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Description
Découvrez 50 recettes qui feront de vous un maître dans l’art des sushis et yakitoris ! Mini-brochettes de viande et de poisson, sushis, makis, californias et aussi quelques desserts, pour réaliser un menu 100 % d’inspiration asiatique. Confectionner des sushis ou des makis : un jeu de construction ludique et gourmand ! Plus qu’un livre, Sushi & Yakitori devient votre complice en cuisine. Alors, profitez-en et régalez-vous !
Et si vous êtes connecté à Internet, profitez des renvois vers les recettes en vidéo !
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Sujets
Informations
Publié par | Mango Editions |
Date de parution | 16 mars 2012 |
Nombre de lectures | 429 |
EAN13 | 9782317004766 |
Langue | Français |
Informations légales : prix de location à la page 0,0022€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.
Extrait
Isabel Brancq-Lepage
& Camille Sourbier
Photos : Martin Balme
Découvrez 50 recettes qui feront de vous un maître dans l’art des sushis et yakitoris !
Mini-brochettes de viande et de poisson, sushis, makis, california makis, et aussi quelques desserts, pour réaliser un menu 100 % d’inspiration asiatique.
Confectionner des sushis ou des makis : un jeu de construction ludique et gourmand !
Plus qu’un livre, Sushi & yakitori devient votre complice en cuisine. Alors, profitez-en et régalez-vous !
La sauce soja sert à assaisonner les sushis et makis que vous tremperez rapidement dedans. Il en existe deux sortes : salée et sucrée.
Le choix de la sauce soja est une affaire de goût personnel.
Le gingembre en lamelles, confit dans du vinaigre de riz est à déguster avec les sushis, auxquels il apporte une petite note croquante et subtile.
Vous pouvez corser le goût d’une sauce soja salée en y ajoutant une pointe de wasabi. Cette drôle de pâte verte est en quelque sorte notre moutarde forte de Dijon version « green ».
Attention : à utiliser avec modération pour ne pas avoir de surprise !
Pour 120 g de riz à sushi
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30
Voir la vidéo (www.mangocuisine.com/videocook/885/09)
Voir la vidéo (www.mangocuisine.com/videocook/885/10)