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Description
Informations
Publié par | cuisine-revue |
Publié le | 23 avril 2012 |
Nombre de lectures | 13 |
Langue | Français |
Extrait
Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn Coût : - Difficulté :
1 sachet de légumes secs 100 g de lardons 2 oignons 6 carottes 4 poireaux
100 g de beurre 50 g de farine 200 g de champignons émincés 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 blancs d'oeufs
- Faites revenir les lardons et réservez-les.- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile.- Préparez les légumes secs de la même façon que la semoule.- Mixez les lardons, les oignons et 1/3 environ des légumes préparés.- Ajoutez à la préparation les blancs d'oeufs et mixez.- Mettez la farce dans les escalopes, entourez-les de film étirable.
- Plongez les paupiettes durant 20 mn dans l'eau chaude.- Faites-les dorer.- Épluchez puis coupez en lamelles les carottes et les poireaux. et faites-les cuire comme les paupiettes.
- Pour la sauce : faites fondre le beurre et ajoutez la farine en
mélangeant.- Ajoutez les champignons avec le jus.- Mélangez pendant 5 mn.
Astuce Variez l'accompagnement avec du riz, du chou ou des navets.