Mafaldine au pesto de roquette et aux crevettes
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2012
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Mafaldine au pesto de roquette et aux crevettes
Préparation : 5 minutes Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes
350 g de mafaldine l Collezione Barilla · 200 g d crevettes · 100 g de roquette 30 g de tomates-cerise · 20 de pignons 50 g de parmesa · 20 g d'échalotes · 150 d'huile d'olive extra vierge · gousse d'ail · sel et poivre
Pour la préparation du pesto, mixez 150 g d'huile, la roquette, l'ail, les pignons, le parmesan, avec du sel et du poivre.
Emincez les échalotes et faitesles blondir dans l'huile, ajoutez les crevettes coupées en deux et faites cuire 4 minutes.
Ajoutez les tomates coupées en quartiers, retirez du feu et incor- porez le tout au pesto que vous avez déjà préparé.
Faites cuire les mafaldine dans un grand volume d'eau salée égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce.
