Le millésime 2011 en Provence
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Les conditions climatiques du millésime 2011. Hiver pluvieux, printemps chaud et sec, et orages périodiques pendant l'été résument la météo de cette année en ...
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Les conditions climatiques du millésime 2011 Hiver pluvieux, printemps chaud et sec, et orages périodiques pendant l’été résument la météo de cette année en Provence. Aucun dégât dû au gel ou à la grêlen’aété à déplorer. La floraison s’est ainsi déroulée dans de bonnes conditions et de façon précoce. Les vendanges ont commencé dès la mi-août pour se terminer vers la fin octobre, avec globalement, une légère avance, comparé aux années précédentes. Les caractéristiques techniques du millésime 2011Les températures fraîches pendant les vendanges, souvent réalisées la nuit, ont permis de conserver en cave le meilleur des arômes des cépages provençaux. Couleurs et arômes typiques sont sans conteste au rendez-vous. Si les rosés dominent toujours la production, l’année a été favorable à des rouges de très grande qualité. Sur les trois appellations regroupées au sein du CIVP(Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence, soit 96% des volumes AOP de la région), la récolte 2011 s’élève à1 310 000 hectolitres,soit une augmentation globale de +2,8%par rapport à l’année précédente. Pour cette nouvelle récolte, le rosé reste bien entendu largement prépondérant avec 87% du total produit, pour 9% en rouge et 4% en blanc. A noter : la récolte 2011 en rouge a été plus importante qu’en 2010 de l’ordre de +10,000 hectolitres5%, ce qui la mène à 120 (équivalent 16 millions de bouteilles).
Chiffres clés Vins de ProvenceSuperficie: 27 000 hectares Volume: 1 310 000 hectolitres Production: 174 millions de bouteilles 75% pour les Côtes de Provence 16% pour les Coteaux d’Aix-en-Provence 9% pour les Coteaux Varois en Provence Rosé: 87% Rouge: 9% Blanc: 4% La filière viticole comprend600 producteurs(540 caves particulières et 60 caves coopératives) ainsi que40 sociétés de négoce. La Provence est la1ère région en France productricede vins rosés AOC avec40% de la production nationale.
Côtesde Provence Sainte-VictoireSuperficie potentielle : 2 225 hectares Chiffres clés Côtes de ProvenceSuperficie revendiquée : 360 hectares Superficie : 20 000 hectares Production : 17 000 hectolitres (rosé et rouge) Production : 976 000 hectolitres Côtes de Provence Fréjus(130 millions équivalent bouteilles) Superficie potentielle : 235 hectares Dont 89% de Rosé, 8% de Rouge et 3% de Blanc Superficie revendiquée : 24 hectares La filière viticole : Production : 900 hectolitres (rosé et rouge) 380 caves particulières Côtes de Provence La Londe38 caves coopératives Superficie potentielle : 411 hectares Rendement maximal autorisé : 55 hl/ha Superficie revendiquée : 80 hectares Rendement moyen : 49 hl/ha Production : 3 500 hectolitres (rosé et rouge Chiffres clés Coteaux d’Aix-en-ProvenceChiffres clés Coteaux Varois en ProvenceSuperficie : 4 000 hectaresSuperficie : 2 500 hectares Production : 211 000 hectolitresProduction : 123 000 hectolitres (28 millions équivalent bouteilles)(16 millions équivalent bouteilles) Dont 81% de Rosé, 15% de Rouge et 4% de BlancDont 89% de Rosé, 9% de Rouge et 3% de Blanc La filière viticole :La filière viticole : 75 caves particulières81 caves particulières 12 caves coopératives10 caves coopératives Rendement maximal autorisé : 60 hl/haRendement maximal autorisé : 55 hl/ha Rendement moyen : 53 hl/haRendement moyen : 48 hl/haLes caractéristiques organoleptiques des vins Les Rosés millésime 2011Côtes de Provence :une fois de plus,ce millésime a permis l’élaboration de rosés de qualité. Deux facteurs clés ont été réunis : un bon équilibre entre acidité et alcool & une maturation lente des raisins, ce qui a permis la pleine expression des précurseurs aromatiques. Ainsi, les vins rosés Côtes de Provence 2011 se montrent très expressifs, exaltants des senteurs d’agrumes, de fruits à chaires jaune et rouge. Quelques touches florales complètent ces arômes. La bouche est harmonieuse, à la fois rafraîchissante et gourmande, les robes sont séduisantes : pâles ou claires, rehaussées par une brillance exceptionnelle et des reflets rose à violet très flatteurs. Coteaux d’Aix-en-Provence :les Rosés ont une nouvelle fois des couleurs claires, franches aux reflets vifs souvent bleutés. Fruités plus que floraux, souvent intenses, les nez sont expressifs avec des notes aromatiques allant des agrumes aux fruits rouges. Les bouches sont amples avec un support acide capable de résister à la puissance alcoolique.Complexes, puissants et fruités, ces vins rosés, encore fermés durant l’hiver, vont s’ouvrir au printemps pour mettre en valeur les cuisines de Méditerranéecomme les saveurs plus exotiquesRosés de Bouche »,. « les plus puissants se marieront avec des viandes en sauce ou des fromages de chèvre frais. Coteaux Varois en Provence :Les Rosés du millésime 2011 arborent des couleurs très franches. Ils présentent un très beau potentiel aromatique.
Les Rouges millésime 2011Côtes de Provence :2011 se révèle être un millésime particulièrement flatteur pour les vins rouges, puisque ceux-ci dévoilent des tanins déjà très enrobés. Leur robe va du pourpre au violine avec une belle intensité. Ils expriment des arômes complexes de fruits rouges et noirs (griotte, mûres, cassis) mais aussi des senteurs d’aromates (menthe, eucalyptus) ou d’épices fortes (notes poivrées). Comme toujours, un passage en bois renforce la densité de leur robe etl’intensité de leurs arômes qui au-delà des traditionnelles notes de cannelle et de vanille, apporte des nuances de torréfaction ou balsamique. Coteaux d’Aix-en-Provence :Les Rouges,avec des couleurs allant du pourpre au grenat sombre, présentent des nez complexes souvent caractérisés par des notes de fruits noirs au détriment des notes végétales et une bouche puissante, structurée, «sauvage »avec une tanicité largement présente. Ils seront prêts à consommer après une période d’élevage non négligeable. A fort potentiel de garde, ce millésime rentrera en rouge dans la lignée des très grands tels que 2007 ou 2003. Coteaux Varois en Provence :Les rouges, structurés et concentrés, sont très prometteurs. Les degrés alcooliques, bien qu'élevés, ne nuisent pas au bon équilibre des vins grâce à une acidité naturellement présente. Les Blancs millésime 2011Côtes de Provence : subtiléquilibre entre finesse et rondeur, les vins blancs Côtes de Provence 2011 exhaleront des notes de fruits exotiques (ananas, litchi), d’agrumes (citron, pamplemousse). Cette palette est complétée par des nuances de fruits murs et sucrés (pêche, poire). Enfin, quelques vignerons pratiquent un élevage en bois ou sur lies de quelques mois, ce qui peut apporter plus de corpulence et de rondeurs, leurs arômes s’enrichissant de notes grillées ou d’épices douces (vanille, cannelle). Coteaux d’Aix-en-Provence :Les Blancs sont, globalement, à la fois fins et aromatiques, une bouche expressive et complexe avec une belle longueur. Coteaux Varois en Provence :Les blancs du millésime 2011, comme pour les rosés, présentent un très beau potentiel aromatique. Contacts presse : Conseil Interprofessionnel des Vins de ProvenceJennifer Penna /jpenna@provencewines.comCédric Skrzypczak /czak@provencewines.comTél : 04 94 99 50 10 www.vinsdeprovence.com
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