Programme Octobre 2010 - Cours de cuisine et de pâtisserie de La ...
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Programme Octobre 2010 - Cours de cuisine et de pâtisserie de La ...
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Cours de cuisine et de pâtisseriede Lacuisine de Mme Chang
Programme octobre2010 :la cuisine viêtnamienne
jeudi 7/10 Riz cantonnais
jeudi 14/10 Rouleaux de printemps (goi cuon)
jeudi 21/10 ** Nems (cha gio)
jeudi 28/10 L'utilisation des plantes aromatiques et des épices dans la cuisine viet. Préparation de marinades.
** tarif : 50€
Pho': se consommer à tout moment.
vendredi 1/10
L'utilisation des plantes aromatiques et des épices dans la cuisine viet. Préparation de marinades.
vendredi 8/10 ** Nems (cha gio)
vendredi 15/10 Riz cantonnais
vendredi 22/10 Desserts au lait de coco (chè)
vendredi 29/10 Flan au pandan
samedi 2/10**
Banh bao : spécialité de brioche vapeur à la viande
samedi 9/10 Rouleaux de printemps (goi cuon)
samedi 16/10 Les ingrédients de base de la cuisine vietnamienne. Préparation de 4 sauces. Préparation du nuoc-mâm.
samedi 23/10 ** Pho' : soupe traditionnelle nationale vietnamienne
samedi 30/10 ** Nems (cha gio)
Pandan ou pandanus: le pandanus est une plante tropicale. Les feuilles sont très utilisées en Asie du Sud-Est pour parfumer les préparations sucrées.
Le nuoc-mâm: sauce à base de poisson fermenté dans une saumure, é fish sauce (en anglais) ou nam pla (en thaïlandais). C'est l'un des principaux condiments utilisés dans les cuisines asiatiques.
