Wok de boeuf sauté au sésame
2
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Français
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2012
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Wok de boeuf sauté au sésame Note de la recette : Pour 6 Personne(s) Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de 10 min préparation : Temps de cuisson : 10
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Wok de boeuf sauté au sésame
Note de la
recette :
Pour 6 Personne(s)
Coût de la recette
:
Niveau de difficulté
:
Temps de
préparation :
10 min
Temps de cuisson :
10 min
Temps de repos :
1 kg de filet de boeuf
1 pied de brocoli
3 oignons
3 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de paprika
sel
un coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône)
Résumé :
Le commentaire nutritionnel vous est proposé par Dominique Boute,
nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Emincez le boeuf en lamelles.
Coupez le brocoli en petits bouquets. Lavez et séchez-les.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez-y à revenir à feu très vif les
oignons, les graines de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame et le
paprika en remuant 1 min avec une cuillère en métal. Puis ajoutez les
bouquets de brocoli et faites-les sauter, toujours en remuant, pendant 5
min.
Incorporez enfin les lamelles de boeuf et prolongez la cuisson 5 min sans
cesser de remuer.
Versez la viande et les brocolis dans un plat et remettez le wok sur feu vif.
Versez-y le miel et la sauce soja.
Laissez bouillir 1 min, remettez la viande et les brocolis. Mélangez.
Répartissez dans les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et
servez.
Dietetique
La viande de bœuf reste un aliment intéressant. En effet, outre ses
protéines, elle dispose :
- de fer pour éviter les anémies,
- de vitamines B pour un meilleur fonctionnement cellulaire,
-
de vitamine B12 pour renforcer l’absorption et l’utilisation du fer.
Le brocoli renforce cet apport. Ajoutez un féculent pour l’énergie et la
recette sera parfaite.
