Mémoire Licence Professionnelle Patrice Chauveau

Licence Professionnelle Tourisme et Economie Solidaire - Université d’Avignon - Patrice Chauveau - Juin 2010



Dossier V.A.E présenté par P a tri c e C H AU V E A U


Demande de validation
de l’expérience de direction de la
Maison Familiale de Vacances
« S.A.R.L Coopérative L a G e n t i a n e »


acquise
de janvier 2004 à juin 2009

en vue de la certification
pour l’obtention dans sa totalité de la


Licence Professionnelle
« Tourisme et Économie Solidaire »


délivrée par

l’Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse

Service de la Formation Continue - 1 avenue Saint Jean Ŕ 84000 AVIGNON
Tél : 04 32 74 32 20 Ŕ Fax : 04 90 85 08 08 - courriel : vae@univ-avignon.fr
Ministère de l‟Enseignement Supérieur et de la Recherche

Jury de soutenance du 25 Juin 2010

Patrice CHAUVEAU - Allée de la Mairie - 63810 BAGNOLS - contact@patrice-chauveau.fr
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S O M M A I R E G E N E R A L


 A - Mes motivations pour demander la validation de la Licence Page : 3

 B - Mon parcours professionnel et extra-professionnel Page : 5

 C - Mon expérience de direction d’établissement touristique

C1 - Genèse du projet « La Gentiane », Maison Familiale de Vacances

C1.1 - Introduction Page: 8

C1.2 - Le fil conducteur de mon projet « idéal » (projet initial) Page : 8

C1.3 - Ce projet « idéal » en pratique (projet initial) Page : 11

C2 - Chronologie de la concrétisation du projet de « La Gentiane » Page : 19

C3 - Présentation de la Maison familiale de Vacances « La Gentiane » Page : 21

C4 - Présentation de mon emploi de directeur d’établissement touristique

C4.1 - Le cadre technique et juridique de mon emploi Page : 34

C4.2 - Mes activités et compétences de base Page : 35

C4.3 - Mes « réalisations spécifiques » dans cet emploi Page : 36

 D - Description de 5 missions exercées à « La Gentiane » Page : 38

D1 - Développement d’un réseau de partenaires autour du projet Page : 39

D2 - Communication / Commercialisation de « La Gentiane » Page : 52

D3 - Développement / Diversification de l’activité de l’établissement Page : 55

D4 - Gestion financière / Management des Ressources Humaines

D4.1 – La Gestion financière / Le Contrôle de gestion Page : 60

D4.2 – Le Management des Ressources Humaines Page : 65

D5 - Relation contractuelle et juridique Page : 70

 E - Mes conclusions - Remerciements Page : 73

 F - Tableau de liaison avec le « référentiel du Diplôme » Page : 76

Sommaire détaillé du document Page : 80

 G - Annexes rédigées et numérotées Page : 82
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A - Motivations pour la validation

A1 - Introduction

Ce qui me conduit aujourd‟hui à vous demander cette validation en vue de
l‟obtention de la « Licence Professionnelle Tourisme et Economie Solidaire »,
concerne ma période professionnelle de janvier 2004 à juin 2009. Celle-ci a
été particulièrement riche puisque j‟ai personnellement créé « La Gentiane », une « Société
Coopérative loi de 1947 » dans le domaine du « Tourisme Social et Familial »,
établissement que j‟ai dirigé durant plus de 5 ans. La rédaction de ce document m‟a permis :

 de prendre du recul par rapport au vécu de cette période

 d‟analyser :

- ma façon de faire

- l‟environnement du poste et de l‟établissement

- la méthode de travail…

 de mener une réflexion sur le futur de mon métier, de son environnement et de son évolution.

A2 - Portage, création et direction !

Issu initialement du secteur social / socioculturel (avec une pratique professionnelle de plus de 20
ans dans la direction d’établissement), j‟ai décidé, en 2003 de concrétiser un projet que j‟avais
1imaginé lors de mon stage pratique DEFA en 1983.

C‟est donc en qualité de porteur de projet que j’ai créé « La Gentiane » en janvier 2004 et que je
l‟ai dirigé jusqu’en juin 2009. « La Gentiane » était une Maison Familiale de Vacances d‟une
capacité de 80 lits en hébergement et de 120 couverts en restauration.

L‟établissement était basé sur des valeurs d’Economie Sociale et Solidaire. A l‟occasion de
l‟Assemblée Générale Constitutive de « La Gentiane », les sociétaires m‟ont désigné
2statutairement Gérant Minoritaire de la Société Coopérative.


1
Diplôme d’Etat aux Fonctions d’Animateur.

2 Les Coopératives sont administrées par des mandataires nommés pour six ans au plus par l'assemblée générale des membres et révocables par elle.
Une coopérative = "une association autonome de personnes volontairement réunies pour satisfaire leurs aspirations et besoins économiques sociaux et
culturels communs au moyen d’une entreprise dont la propriété est collective et où le pouvoir est exercé démocratiquement ".

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A3 - La raison de ma demande de validation

J'ai une formation de base de Direction d‟Etablissement du secteur de l‟Economie Sociale et Solidaire
3 4(F.J.T – Centre Social – M.J.C – Auberge de Jeunesse,…) ; je suis également titulaire du D.E.F.A.

Après plus de 20 ans de direction d‟établissement dans le secteur social (Centre Social et Centre
d’Hébergement, voir fiche en annexe), j’ai donc acquis, de janvier 2004 à juin 2009, une solide
expérience dans le domaine du tourisme social et familial (Maison Familiale de Vacances).

Ma candidature à la « Licence Professionnelle Tourisme et Economie Solidaire » me permet
de faire reconnaître mon expérience en la faisant valider par un diplôme professionnel.

Par la suite, j‟envisage de valoriser mon travail d‟analyse et de réflexion, réalisé dans le
cadre de cette démarche VAE, en poursuivant mes études en « Master II - Tourisme
Durable et Dynamiques Territoriales ». Objectif : me conduire à une « réflexion » et
une « construction conceptuelle » du tourisme. J‟ai déjà une petite idée du thème de
mon Mémoire de Recherche : « L’engagement des établissements dans une
démarche de tourisme durable ». Ce tourisme durable pouvant être basé sur une démarche
globale du type « Green-Globe », programme international de « certification environnementale »
pour le tourisme durable et le voyage responsable (prenant en compte la protection de
l’environnement mais aussi le développement d’un réseau local, social et culturel durable).

En juin 2009, suite à la fermeture de l'établissement « La Gentiane » pour des raisons liées à la
conjoncture et aux « mises aux normes », j‟ai été licencié pour motif économique. Je suis donc en
« recherche d'emploi active » dans le cadre d‟une « Convention de Reclassement Personnalisé ».

Ma volonté est de poursuivre ma vie professionnelle dans le secteur du Tourisme
Solidaire (Village de Vacances - Maison Familiale de Vacances - Centre de Vacances - Auberge
de Jeunesse - Etablissement Touristique - Résidence de Vacances - Prestataires de Loisirs...).

La « Licence Professionnelle Tourisme et Economie Solidaire », sera bien évidemment un
« plus » auprès des recruteurs. Par ailleurs, afin d‟optimiser ma recherche d‟un nouveau poste, je
me suis également lancé dans une formation intensive en anglais, afin de me m