Photo gourmande , livre ebook

Photo gourmande  
MOUNI ABDELLI  
Conseils d’une blogueuse culinaire  
Écrit par une blogueuse pour les blogueurs, cet ouvrage rassemble de précieux conseils  
pour réussir vos photos de plats gourmands. Réglages, stylisme, éclairage, point de  
vue, couleurs… tout ce qui contribue à la mise en valeur de votre recette est détaillé  
dans ce guide astucieux, qui sait rester à la portée de tous.  
Photographe autodidacte et pâtissière passionnée, Mouni Abdelli a créé son blog de cui-  
sine « Rdv aux mignardises » ( www.mignardise.fr ) en 2007. Elle a rejoint en 2010 l’agence  
Sucré Salé, spécialisée en photo culinaire.  
Au sommaire  
Notions de base • Le bon matériel • Le « triangle  
d’exposition » • Les modes créatifs • À quoi sert la ba-  
lance des blancs ? • Le format de fichier : JPEG ou RAW ?  
La démarche photographique • La préparation de  
la scène • Composer • Chercher l’inspiration  
Gérer la lumière naturelle • Observer la lumière  
• La qualité de la lumière • Adoucir et diffuser  
Tenter la lumière artificielle • Photographier au flash  
• Sous les projecteurs ! • Ampoules « lumière du jour »  
• Pas à pas : Fabriquer sa boîte à lumière  
Développer ses RAW • Chacun son logiciel  
• Logiciels de traitement des fichiers RAW  
• Développer simplement un fichier RAW • Et après ?  
Pour finir... • Making of • Paroles de blogueurs  
• Pour se former et persévérer • 10 conseils  
Code éditeur G13431  
ISBN 978-2-212-13431-5  
Photo gourmande  
CHEZ LE MÊME ÉDITEUR (Éditions Eyrolles &VM)  
Dans la collection « Découvrir les reflex numériques »  
M. Ferrier, C.-L. Tran, Nikon D3000 – Nikon D5000 – Nikon D90 – Canon EOS 1000D – Pentax K-x.  
A. Santini, Nikon D60.  
Dans la collection « Maîtriser les reflex numériques »  
V. Luc, Nikon D200 – Nikon D80 – Nikon D50 – Canon EOS 500D – Canon EOS 350D –  
Canon EOS 5D Mk II – Canon EOS 550D – Canon EOS 7D – Canon EOS 60D – Nikon D7000 (à paraître).  
V. Luc, P. Brites, Canon EOS 600D.  
V. Luc, M. Ferrier, Nikon D300.  
V. Luc, M.-P. Albert, Canon EOS 450D.  
V. Luc, B. Effosse, Canon EOS 40D – Canon EOS 400D.  
Techniques de la photo – Prise de vue  
F. Hunter, S. Biver, et al., Manuel d’éclairage photo, 2 e édition, 2012, 260 p.  
C. Harnischmacher, Mini-studio photo, 2012, 144 p.  
D. D. Himes et M.V. Swanson, Photographes, publiez votre livre photo ! 2012, 224 p.  
J. Batdorff, Noir et blanc numérique – Pratique photo, 2012, 216 p.  
A.-L. Jacquart, Vivez, déclenchez, partagez ! La photo au quotidien, 2011, 168 p.  
A.-L. Jacquart, Composez, réglez, déclenchez ! La photo pas à pas, 2011, 168 p.  
C. Gatcum, Light & Shoot – Éclairer pour la photo de mode, 2011, 146 p.  
S. Roberts, L’art de l’iPhonographie, 2011, 160 p.  
L. Excell, J. Batdorff, et al., Composition – Pratique photo, 2011, 260 p.  
J. Revell, Exposition – Pratique photo, 2011, 270 p.  
J. Carlson, Photographier avec son Canon PowerShot G12, 2011, 230 p.  
P. Barret, Photo culinaire, 2011, 160 p.  
J.-M. Sepulchre, Apprendre à photographier en numérique, 3 e édition, 2011, 160 p.  
E. Balança, Photographier la nature, 2011, 160 p.  
G. Blondeau, Photographier la nature en macro, 2 e édition, 2010, 232 p.  
G. Aymard, Photo d’architecture, 2010, 144 p.  
S. Makda, Organiser une expo photo, 2010, 126 p.  
J. Easterby, 150 exercices pour se lancer dans la photo, 2010, 128 p.  
J. Carlson, Photographier avec son Canon PowerShot G10/G11, 2010, 220 p.  
R. Bouillot, Pratique du reflex numérique, 3 e édition, 2009, 470 p.  
L. Berg, Photo de portrait, 2009, 164 p.  
S. Dosda, Apprendre à photographier en noir et blanc, 2009, 168 p.  
C. Domens, R. Fasseur, S. Lacroix, Photographie de voyage, 2009, 176 p.  
E. Balança, Photographier les animaux, 2 e édition, 2009, 192 p.  
Traitement de l’image numérique  
S. Kelby et M. Kloskowski, Photoshop Elements 9 pour les photographes, 2011, 432 p.  
M. Evening, J. Schewe, Retouches et photomontages avec Photoshop CS5, 2011, 478 p. + DVD-Rom.  
G.Theophile, Lightroom3 par la pratique, 2010, 222 p.  
M. Evening, Lightroom 3 pour les photographes, 2011, 570 p.  
V. Gilbert, Camera Raw par la pratique, 2011, 190 p.  
P. Ricordel, Capture NX2 par la pratique, 2010, 192 p.  
D. Hennemand, Gérer ses photos numériques, 2009, 156 p.  
J. Delmas, Gestion des couleurs pas à pas, 2009, 160 p.  
Photo gourmande  
MOUNI ABDELLI  
Conseils d’une blogueuse culinaire  
Remerciements
Merci à ma petite famille pour votre soutien, vos encouragements  
et votre patience toutes ces fois où vous avez dû attendre  
que je prenne une photo avant de pouvoir manger !  
Un énorme merci à Aude Decelle des éditions Eyrolles qui a cru en ce projet  
mais aussi pour sa patience, sa gentillesse et son professionnalisme,  
j’ai vraiment aimé travailler avec elle.  
Merci aux lecteurs et fans qui suivent mon blog « Rdv aux mignardises »  
et sans qui toute cette aventure n’aurait certainement pas vu le jour !  
J’espère sincèrement que vous ressentirez dans ces pages tout le plaisir  
que j’ai eu à les écrire et surtout que ce livre vous aidera à vous lancer.  
L’éditeur remercie Nikon et Miss Numérique pour leur aide.  
Conception graphique et mise en pages : Laure Deschandol, creation@design32.fr  
Éditions Eyrolles  
61, bd Saint-Germain  
75240 Paris Cedex 05  
www.editions-eyrolles.com
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou  
partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans l’autorisation de l’Éditeur ou du  
Centre Français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands Augustins, 75006 Paris.  
© Groupe Eyrolles, 2012  
ISBN : 978-2-212-13431-5  
Gâteau à la mousse de chocolat et au Nutella.  
Sommaire
CHAPITRE 1  
Quelques notions de base 1  
Le bon matériel 2  
Bien choisir son boîtier numérique 2  
Et l’objectif ? 4  
Jamais sans mon trépied ! 4  
Des réflecteurs et des miroirs 5  
Le « triangle d’exposition » 6  
L’ouverture du diaphragme 7  
La vitesse d’obturation 10  
La sensibilité du capteur 12  
Les modes créatifs 14  
P : mode Programme 14  
Tv ou S : mode Priorité vitesse 15  
Av ou A : mode Priorité ouverture 15  
M : mode Manuel 15  
À quoi sert la balance des blancs ? 16  
Le format de fichier : JPEG ou RAW ? 18  
Prêt à relever le défi ? 20  
Le triangle d’exposition 20  
Les modes créatifs 21  
La balance des blancs 21  
CHAPITRE 2  
La démarche photographique 23  
Préparer la scène 24  
Le fond photo 25  
Comprendre le sujet 37  
Choisir le meilleur moment 40  
Un peu de stylisme 42  
Composer 59  
Les couleurs complémentaires 59  
La monochromie 61  
La règle des tiers 62  
Les impairs 63  
Les formes géométriques 63  
Jouer sur la profondeur de champ 64  
Cadrage vertical ou horizontal ? 66  
Chercher l’inspiration 67  
Prêt à relever le défi ? 68  
Un fond photo personnalisé 68  
À manger ou à photographier ? 68  
Composer pour dynamiser ses photos 68  
CHAPITRE 3  
Gérer la lumière naturelle 71  
Observer la lumière 72  
La qualité de la lumière 73  
Adoucir et diffuser 74  
L’orientation de la lumière 74  
Pourquoi utiliser un réflecteur ? 77  
Essayer différents angles 79  
CHAPITRE 4  
Tenter la lumière artificielle 83  
Photographier au flash 84  
Avec un flash intégré 84  
Avec un flash externe 85  
Sous les projecteurs ! 90  
Ampoules fluorescentes  
lumière du jour 92  
Une seule lampe 93  
Deux lampes 94  
Trois lampes 95  
Pas à pas : Fabriquer sa boîte à lumière 96  
Prêt à relever le défi ? 98  
En lumière naturelle 98  
En lumière artificielle 99  
Travaux manuels 99  
CHAPITRE 5  
Développer ses RAW 101  
Chacun son logiciel 102  
Les logiciels de traitement  
des fichiers RAW 103  
Développer simplement  
un fichier RAW 105  
Et après ? 107  
ANNEXES
Pour finir ... 109  
Making of 110  
Velouté de potimarron à la crème 110  
Galettes de courgettes, fromage frais  
et saumon fumé 112  
Salade variée : mâche, tomates, radis… 114  
Minicakes au chocolat, café et éclats  
croquants 116  
Boisson soda, fraises,  
menthe et citron 118  
Paroles de blogueurs 119  
Pour se former et perséverer 126  
10 conseils 127  
Un petit mot pour la fin ! 127  

Des pupilles aux papilles  
Lorsqu’en 2007, j’ai lancé mon blog culinaire «Rdv aux mignardises»,  
je n’avais jamais imaginé que quelques années plus tard,  
j’écrirais un livre sur la photographie culinaire !  
«
Ce monde fascinant a pourtant vite fait d’envahir votre quotidien,  
au point de changer votre manière de voir la nourriture…  
Au bout d’un moment, vous ne verrez plus les aliments tels quels  
mais comme un mélange de couleurs, de formes et d’idées prêtes  
à être imprimées sur une photographie pour transmettre  
toutes ces complexes sensations… L’épicurien qui sommeille en vous  
prendra très vite le dessus !  
Il suffit de feuilleter n’importe quel magazine, de rechercher une recette  
en ligne ou de s’arrêter devant la vitrine d’une pâtisserie pour remarquer  
à quel point les photos gourmandes font partie de notre quotidien ;  
elles sont devenues indissociables de notre mode de consommation !  
Car nous avons beau avoir des visions différentes d’un aliment,  
de la meilleure manière de le mettre en valeur puis de le prendre en photo,  
une chose est sûre : il faut donner envie. Éveiller la gourmandise  
à travers une image n’est pas toujours évident mais quelle satisfaction  
d’entendre dire : j’en ai l’eau à la bouche !  
«
MOUNI ABDELLI  
Biscuit roulé à la crème vanille.  

Introduction
La photographie culinaire est l’art de faire saliver à travers une photo gourmande. Que vous  
ayez besoin d’illustrer v