Guide VERON des Champagnes 2017 , livre ebook
334
pages
Français
Ebooks
2016
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Publié par
Date de parution
06 juillet 2016
Nombre de lectures
88
EAN13
9791092334180
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
3 Mo
Un guide incontournable, un concept unique
Entre plaisir et émotion
Résultat d’un travail de sélection rigoureux, en totale indépendance, fruit de nombreuses dégustations, ce guide se veut une porte ouverte pour pénétrer l’intimité des champagnes et accéder aux plaisirs et aux émotions qu’ils procurent.
Ce guide des champagnes est avant tout un ouvrage indispensable qui accompagne l’amateur de champagnes dans sa découverte de l’infinie richesse de la Champagne à travers les 92 cuvées sélectionnées.
Le Guide VERON des Champagnes vous entraîne dans sa quête sans limite de la fabuleuse diversité de la Champagne et vous invite à pénétrer les secrets de l’élaboration des cuvées, champagnes traditionnels, pépites extraordinaires, grands classiques incontournables ou champagnes prestigieux. L’objectif n’est surtout pas de juger le champagne sélectionné, mais plutôt de l’appréhender, de comprendre la démarche technique, viticole et œnologique, la philosophie, l’intuition qui ont guidé son créateur. Le Guide VERON des champagnes s’interdit donc de noter et de classer.
Alors que les coteaux, maisons et caves de Champagne sont entrés au patrimoine mondial de l’UNESCO le 4 juillet 2015, l'objectif est ambitieux : remettre le champagne à sa vraie place, celle d’un véritable patrimoine culturel et gastronomique français et mondial.
Réalisé en Champagne par Michel VERON, œnologue et professeur d’œnologie au lycée viticole de la Champagne depuis 1991, cet ouvrage publié en français et en anglais est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, de sa longue expérience enrichie des innombrables échanges avec les vinificateurs champenois et de sa soif de découvrir : « N'acceptons aucune entrave à la liberté de créer, d'imaginer, d'apprendre, d'explorer ! » Roger-Maurice Bonnet – Astrophysicien.
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Entre plaisir et émotion
Résultat d’un travail de sélection rigoureux, en totale indépendance, fruit de nombreuses dégustations, ce guide se veut une porte ouverte pour pénétrer l’intimité des champagnes et accéder aux plaisirs et aux émotions qu’ils procurent.
Ce guide des champagnes est avant tout un ouvrage indispensable qui accompagne l’amateur de champagnes dans sa découverte de l’infinie richesse de la Champagne à travers les 92 cuvées sélectionnées.
Le Guide VERON des Champagnes vous entraîne dans sa quête sans limite de la fabuleuse diversité de la Champagne et vous invite à pénétrer les secrets de l’élaboration des cuvées, champagnes traditionnels, pépites extraordinaires, grands classiques incontournables ou champagnes prestigieux. L’objectif n’est surtout pas de juger le champagne sélectionné, mais plutôt de l’appréhender, de comprendre la démarche technique, viticole et œnologique, la philosophie, l’intuition qui ont guidé son créateur. Le Guide VERON des champagnes s’interdit donc de noter et de classer.
Alors que les coteaux, maisons et caves de Champagne sont entrés au patrimoine mondial de l’UNESCO le 4 juillet 2015, l'objectif est ambitieux : remettre le champagne à sa vraie place, celle d’un véritable patrimoine culturel et gastronomique français et mondial.
Réalisé en Champagne par Michel VERON, œnologue et professeur d’œnologie au lycée viticole de la Champagne depuis 1991, cet ouvrage publié en français et en anglais est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, de sa longue expérience enrichie des innombrables échanges avec les vinificateurs champenois et de sa soif de découvrir : « N'acceptons aucune entrave à la liberté de créer, d'imaginer, d'apprendre, d'explorer ! » Roger-Maurice Bonnet – Astrophysicien.
Publié par
Date de parution
06 juillet 2016
Nombre de lectures
88
EAN13
9791092334180
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
3 Mo
Michel VERON
Guide VERON des Champagnes 2017
Editions Guide VERON
Sommaire
Comment déguster les champagnes ?..................19 Champagne : de l’élaboration à la dégustation.....24 Glossaire............................................................ 32
Champagnes de 14 à 20 € la bouteille..................45 Champagne Chardonnet et Fils - Tradition Extra Brut.46 Champagne Edouard Brun et Cie - Un Brun de Folie -Extra Dry................................................................49
Champagne Florence Dauphin - Instant Impérial.......52
Champagne Jacques Copin - Cuvée Tradition.............55
Champagne Laval-Louïs - Brut Premier Cru...............58
Champagne Rogge Cereser - Cuvée Excellence..........61
Champagne Suply - Cuvée Vieilles Vignes.................64
Champagne Cristian Senez - Brut Nature..................67
Champagne Francinet et Fils - Cuvée de Réserve.......70
Champagne Mehlinger et Fils - Cuvée Brut Millésimé 2008.......................................................................74
Champagne Michel Testulat - Cuvée Blanc de Blancs Brut........................................................................77
Champagne Pierre Leboeuf - Brut Grand Cru.............80
Champagne Proy-Goulard - Grande Réserve..............83
Champagne Sébastien Daviaux - Brut Blanc de Blancs ..............................................................................86
Champagne Brixon Coquillard - Brut Prestige............89 Champagne Du Rédempteur - Blanc de Blancs...........96 Champagne G. Richomme - Marguerite de la Renaudière.............................................................98
Champagne Guy Bouvet - Millésime 2010 Premier Cru ............................................................................101
Champagne Yannick Prévoteau - La Perle des Treilles ............................................................................110
Champagne Guy de Chassey - Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2011.............................................113
Champagne Manteau-Rivierre - Cuvée Vieilles Vignes Blanc de Noirs Millésime 2009 Non-dosé.................116
Champagne Duval-Charpentier – Blanc de Noirs Grand Cru.......................................................................119
Champagne Florent Bergeronneau-Marion - Brut Blanc de Blancs..............................................................122
Champagne Guy Larmandier - Cuvée Perlée Grand Cru Blanc de Blancs.....................................................125
Champagne Nicolas Gueusquin - Cuvée Prestige......128
Champagnes de 21 à 30 € la bouteille................131
Champagne Charton Guillaume - Perle de Jour.........132
Champagne Diogène Tissier et Fils - Cuvée Vintage Millésime 2008......................................................135
Champagne Etienne Oudart - Chardonnay Millésime 2008.....................................................................143
Champagne Waris-Larmandier - Cuvée Tradition Extra Brut......................................................................144
Champagne Benoit Tassin - Cuvée Blanc de Noirs. . . .147
Champagne de Villepin - Brut Vignoble Rosé...........150
Champagne Pierre Mignon - Harmonie de Blancs 2008 ............................................................................156
Champagne Herbert-Beaufort - Cuvée Du Mélomane – Brut Grand Cru Blanc de Blancs..............................159 Champagne Petitjean-Pienne - Cuvée Prestige........162
Champagne Cez Rondeau et Fils - Cuvée Bleuette....165
Champagne Charles Collin - Cuvée Charles..............168
Champagne H. Blin - Blanc de Blancs......................171
Champagne De saint Gall - Brut Tradition Premier Cru ............................................................................174
Champagne Devaux - Blanc de Noirs.......................177
Champagne Janisson et Fils - Brut Grand Cru...........180
Champagne Stéphane Herbert - Millésime 2011.......183
Champagne Bouché Père et Fils - Cuvée Saphir.......186 Champagne Cattier - Brut Antique Premier Cru........189 Champagnes de 31 à 50 € la bouteille................192
Champagne Georges Vesselle - Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut.............................................193
Champagne Henri Goutorbe - Cuvée Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru..............................................................196
Champagne Camille Savès - Cuvée Blanc de Blancs «Le Mont des Tours»....................................................199
Champagne Louis Massing - Excellence Cuvée – Brut Grand Cru Blanc de Blancs.....................................202
Champagne Paul Berthelot - Cuvée La Marquise Blanc de Blancs..............................................................205
Champagne A & J Demière - Solera 23.....................210
Champagne Faniel-Filaine - Cuvée Prestige Hermance ............................................................................212
Champagne E. Barnaut - Millésime 2006 Brut Grand Cru – Empreinte d’une vendange..................................215
Champagne Henriot - Blanc de Blancs.....................218
Champagne Bauchet - Cuvée Saint Nicaise – Premier Cru – Blanc de Blancs millésime 2009......................221
Champagne Gaidoz Forget - Cuvée Bertille 2007......224
Champagne Person - L’Audacieuse Millésime 2004...227
Champagne De Castelnau - Brut Millésime 2004......230
Champagne Fleury - Cuvée Robert Fleury 2005 Extra Brut......................................................................233
Champagne Boizel - Grand Vintage 2007.................236 Champagne De Sousa - Mycorhize..........................242 Champagne Franck Bonville - Les Belles Voyes........245
Champagne JC Ricciuti - Cuvée ″By JCR″ Millésime 2011 ............................................................................248
Champagne Eric Taillet - Le Bois de Binson - Extra Brut ............................................................................251
Champagne Alexandre Le Brun - Cuvée Dilection Rosé 2009 Extra Brut.....................................................254
Champagnes de 51 à 100 € la bouteille..............257
Champagne Collard-Picard - Essentiel 2008.............258
Champagne J. De Telmont - Cuvée Sans Soufre........261
Champagne Vincent Couche - Sensation 1997.........264
Champagne Sébastien Pascal - Château de Cuisles -Extra Brut Blanc de Blancs Part des Anges 2008......267
Champagne Paul Goerg - Cuvée Lady 2005..............270
Champagne Drappier - Quattuor.............................273
Champagne Lombard et Cie - Tanagra Brut Grand Cru ............................................................................276
Champagne René Jolly - Editio................................279 Champagne Augustin - Cuvée CXVI.........................282 Champagne Tribaut Schloesser - L’Authentique 2008 ............................................................................286
Champagne Trépo Leriguier - Songe d’une nuit de vendanges - Millésime 2008 – Extra Brut.................288
Champagne Henri Giraud - Code Noir......................291 Champagne Nicolas Feuillatte - Palmes d’Or Brut Vintage 2006.........................................................294 Champagnes à plus de 100 € la bouteille............297
Champagne Clicquot - La Grande Dame 2006..........298
Champagne René Georoy - Les Houtrants Complantés Brut Nature...........................................................301
Champagne Philipponnat - Clos des Goisses Millésime 2006.....................................................................304
Champagne De Sousa - Cuvée UMAMI Grand Cru Millésime 2009 Extra Brut......................................307
Champagne Collet - Esprit Couture.........................310
Champagne Eric Taillet – Décennie 2004..................315
Champagne Deutz - Amour de Deutz 2006...............316
Champagne Taittinger - Comtes de Champagne Rosé 2006.....................................................................319
Champagne Bertrand Devavry - Cuvée Carbon Vintage 2007.....................................................................322
Champagne Dom Pérignon - Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 1998....................................................325
Par ordre alphabétique
Champagne A & J Demière - Solera 23 Champagne Alexandre Le Brun - Cuvée Dilection Rosé 2009 Extra Brut Champagne Augustin - Cuvée CXVI Champagne Bauchet - Cuvée Saint Nicaise – Premier Cru – Blanc de Blancs millésime 2009 Champagne Benoit Tassin - Cuvée Blanc de Noirs Champagne Bertrand Devavry - Cuvée Carbon Vintage 2007 Champagne Boizel - Grand Vintage 2007 Champagne Bouché Père et Fils - Cuvée Saphir Champagne Brixon Coquillard - Brut Prestige Champagne By Fernand - A l’état sauvage - Extra Brut Champagne Camille Savès - Cuvée Blanc de Blancs «Le Mont des Tours» Champagne Cattier - Brut Antique Premier Cru Champagne Cez Rondeau et Fils - Cuvée Bleuette Champagne Chardonnet et Fils - Tradition Extra Brut Champagne Charles Collin - Cuvée Charles Champagne Charton Guillaume - Perle de Jour Champagne Clicquot - La Grande Dame 2006 Champagne Collard-Picard - Essentiel 2008 Champagne Collet - Esprit Couture Champagne Comte de Cheurlin - Blanc de Blancs « Champ du Clos » Extra Brut Champagne Cristian Senez - Brut Nature Champagne De Castelnau - Brut Millésime 2004 Champagne De saint Gall - Brut Tradition Premier Cru Champagne De Sousa - Cuvée UMAMI Grand Cru Millésime 2009 Extra Brut
Champagne De Sousa - Mycorhize Champagne de Villepin - Brut Vignoble Rosé Champagne Deutz - Amour de Deutz 2006 Champagne Devaux - Blanc de Noirs Champagne Diogène Tissier et Fils - Cuvée Vintage Millésime 2008 Champagne Dom Pérignon - Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 1998 Champagne Drappier - Quattuor Champagne Du Rédempteur - Blanc de Blancs Champagne Duval-Charpentier – Blanc de Noirs Grand Cru Champagne E. Barnaut - Millésime 2006 Brut Grand Cru – Empreinte d’une vendange Champagne Edouard Brun et Cie - Un Brun de Folie -Extra Dry Champagne Eric Taillet – Décennie 2004 Champagne Eric Taillet - Le Bois de Binson - Extra Brut Champagne Etienne Oudart - Chardonnay Millésime 2008 Champagne Faniel-Filaine - Cuvée Prestige Hermance Champagne Fleury - Cuvée Robert Fleury 2005 Extra Brut Champagne Florence Dauphin - Instant Impérial Champagne Florent Bergeronneau-Marion - Brut Blanc de Blancs Champagne Francinet et Fils - Cuvée de Réserve Champagne Franck Bonville - Les Belles Voyes Champagne G. Richomme - Marguerite de la Renaudière Champagne Gaidoz Forget - Cuvée Bertille 2007
Champagne Georges Vesselle - Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut Champagne Guy Bouvet - Millésime 2010 Premier Cru Champagne Guy de Chassey - Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2011 Champagne Guy Larmandier - Cuvée Perlée Grand Cru Blanc de Blancs Champagne H. Blin - Blanc de Blancs Champagne Henri Giraud - Code Noir Champagne Henri Goutorbe - Cuvée Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Champagne Henriot - Blanc de Blancs Champagne Herbert-Beaufort - Cuvée Du Mélomane – Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne J. De Telmont - Cuvée Sans Soufre Champagne Jacques Copin - Cuvée Tradition Champagne Janisson et Fils - Brut Grand Cru Champagne JC Ricciuti - Cuvée ″By JCR″ Millésime 2011 Champagne Laval-Louïs - Brut Premier Cru Champagne Lombard et Cie - Tanagra Brut Grand Cru Champagne Louis Massing - Excellence Cuvée – Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Manteau-Rivierre - Cuvée Vieilles Vignes Blanc de Noirs Millésime 2009 Non-dosé Champagne Maumy-Chapier - Cuvée Blanc de Blancs Champagne Mehlinger et Fils - Cuvée Brut Millésimé 2008 Champagne Michel Testulat - Cuvée Blanc de Blancs Brut Champagne Nicolas Feuillatte - Palmes d’Or Brut Vintage 2006
