Comment maigrir heureux quand on n'aime ni le sport ni les légumes ! , livre ebook

Le bonheur est dans l’assiette ! J’en ai marre des régimes qui me promettent de perdre du poids mais qui me font plutôt perdre mon temps. Je veux faire le point sur les raisons qui me font prendre du poids. Je veux trouver le vrai déclic, celui qui va me permettre de maigrir dans la durée. Je veux accéder à des menus et à des recettes simples, gourmandes et faciles à cuisiner. Je veux continuer à me faire plaisir tout en changeant mon comportement alimentaire.
Vous avez coché une ou plusieurs cases ? Ce livre est fait pour vous !
Enfin un programme simple en 4 étapes , qui s’adapte à vous en prenant en compte vos goûts et vos envies.
L’experte
Laurence Plumey est médecin nutritionniste. Elle a enseigné la nutrition pendant quinze ans à l’École de diététique de Paris. Elle pratique à l’hôpital Necker au Centre de référence de l’obésité de l’enfant et à l’hôpital Antoine Béclère, à Clamart, pour aider les patients à maigrir dans les meilleures conditions. Elle est également la fondatrice d’EPM Nutrition, école destinée à la formation continue en nutrition des médecins et autres professionnels de santé. Conférencière et auteur du Grand Livre de l’alimentation , elle intervient régulièrement dans les médias. Consultez ses sites Internet : www.epm-nutrition.org , www.nutriself.com et www.paroledenutritionniste.com .
Dr Laurence Plumey

COMMENT MAIGRIR HEUREUX

quand on n’aime ni le sport ni les légumes
Groupe Eyrolles 61, bd Saint -Germain 75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
Création de maquette et mise en pages : www.atelier-du-livre.fr
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands- Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2016 ISBN : 978-2-212-56348-1
À Sam et à Maxime, les deux amours de ma vie. À ma chère famille aimante et toujours présente. À tous mes amis fidèles. À tous mes patients heureux d’avoir bien maigri et à tous ceux qui le seront aussi bientôt. À tous mes confrères médecins à qui j’enseigne la nutrition depuis de nombreuses années et à qui j’ai transmis l’art du conseil nutritionnel gourmand et efficace !
Merci à tous !

Préambule
Attention, ce que vous tenez entre les mains n’est pas un livre de régime comme un autre ! Celui-ci va changer votre vie, car vous allez vous y reconnaître. C’est votre histoire, ce sont vos problèmes, vos joies et vos déceptions ; c’est l’histoire des kilos qui pèsent sur votre corps et sur votre âme. Je vais vous aider à vous en libérer, non pas en vous imposant des règles universelles qui se veulent salutaires pour tous et qui ne conviennent finalement à personne, mais en vous apprenant à identifier vos besoins, à répondre à vos envies… tout en vous amenant, par mes conseils, à perdre du poids avec bonheur, gourmandise, sans avoir le sentiment de suivre un régime. La vie est trop belle pour se priver ! Trouvez le sens de ce que vous faites et faites-le avec plaisir, détermination et motivation.
Sommaire
INTRODUCTION : Trouvez le sens de ce que vous faites pour votre santé

PARTIE 1 : Check-up : Où vous en êtes dans votre prise de poids
Chapitre 1 : POURQUOI VOUS AVEZ PRIS DU POIDS
Repères
Les données en France
Le poids « idéal » : l’IMC
L’effet de l’âge
Les facteurs génétiques
L’environnement
QCM : Les raisons de votre prise de poids
Vous êtes en surpoids depuis l’enfance
Vous avez multiplié les régimes
Vous calmez vos émotions en mangeant
Vous avez pris du poids à la ménopause
La gourmandise est votre péché mignon
Vous avez arrêté le sport
Vous avez pris du poids avec vos grossesses
Vous êtes trop sédentaire
Vous accumulez le stress au travail
Vous travaillez de nuit ou en horaires décalés
Vous avez arrêté de fumer
Vous souffrez de troubles alimentaires
Votre surpoids est héréditaire
Vous avez un problème de thyroïde
Vous avez pris des médicaments qui font grossir
Vous avez pris des corticoïdes à haute dose
En conclusion
Chapitre 2 : QUEL DÉCLIC VA ENFIN CHANGER VOTRE VIE ?
Déclic et motivation, les maîtres mots pour réussir votre perte de poids
QCM : Trouvez votre motivation
Vous voulez changer de look
Vous voulez rayonner à la ménopause
Vous voulez un bébé et rester en pleine forme
Vous voulez arrêter de multiplier les régimes
Vous voulez relancer votre vie de couple
Vous voulez retrouver souffle et tonus
Vous voulez dire stop aux soucis de santé
Vous voulez retrouver votre dynamisme
Vous voulez vous sevrer des médicaments
Vous voulez soulager vos articulations
Vous voulez mieux dormir
Vous voulez profiter de vos petits-enfants
Vous voulez continuer les repas d’affaires sans accumuler les kilos
En complément d’une opération

PARTIE 2 : Passez à l’action et changez votre comportement durablement : adoptez ma méthode
Chapitre 1 : PRÉSENTATION DE MA MÉTHODE
Les calories quotidiennes
La nature de mes régimes
Pourquoi mes régimes marchent
Le plan d’attaque de votre régime
Objectif 1 : 1 200 kcal par jour
Objectif 2 : 1 500 kcal par jour
Objectif 3 : 1 800 kcal par jour
Des exemples encourageants
Chapitre 2 : VOTRE PROGRAMME EN TROIS TEMPS
Objectif 1 : 1 200 kcal par jour
Votre journée type
Quelques repères quantitatifs
Une alimentation complète et équilibrée
Votre journée pas à pas
Votre suivi de programme Objectif 1
En synthèse, votre répartition alimentaire pour le programme à 1 200 kcal
Objectif 2 : 1 500 kcal par jour
Vous augmentez légèrement tous vos repas en calories
Quelques repères quantitatifs
Vous ajoutez tous les jours un extra
Votre suivi de programme Objectif 2
En synthèse, votre répartition alimentaire pour le programme à 1 500 kcal
Objectif 3 : 1 800 kcal par jour
Votre journée type
Quelques repères quantitatifs
Autorisez-vous quelques extras
Votre suivi de programme Objectif 3
En synthèse, votre répartition alimentaire pour le programme à 1 800 kcal
Objectifs 1, 2, 3 : synthèse
Pour une vison globale et immédiate des différentes étapes de votre régime
Mes menus sur une semaine
Mon programme à 1 200 kcal/jour
Mon programme à 1 500 kcal/jour
Mon programme à 1 800 kcal/jour
Chapitre 3 : ADAPTEZ VOTRE HYGIÈNE DE VIE
Activité physique : bougez, bougez !
Le sport en salle
Le sport « en extérieur »
Le jardinage
Les activités au quotidien
Le sport au bureau
Soignez votre sommeil
Ce qu’il faut savoir
À chacun son sommeil
Pour un sommeil de qualité
En cas de conditions particulières
Le sevrage tabagique
Le travail nocturne ou en horaires décalés
Chapitre 4 : POUR VOUS AIDER À MAIGRIR : PETIT OU GROS COUP DE POUCE
Les substituts de repas
Les compléments alimentaires
Les compléments à base de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments
Les coupe-faim
Les draîneurs
Les dispositifs médicaux diminuant l’absorption des graisses
Les techniques alternatives
L’acupuncture
L’hypnose
Les crèmes amincissantes
Les techniques mécaniques
La cryolipolyse
La chirurgie bariatrique
La sleeve gastrectomie
Le by-pass gastrique
Et le ballon gastrique ?
La lipectomie

PARTIE 3 : Fiches pratiques : mes astuces et conseils

MES FICHES SANTÉ
Si vous souffrez de diabète
Si vous avez du mauvais cholestérol
Si vous avez de l’acide urique, des calculs et/ou des crises de goutte
Si vous avez de l’hypertension artérielle
Si vous suivez une corticothérapie
Si vous avez trop de triglycérides

MES FICHES PLAISIR
Si vous aimez le sucré
Si vous aimez le fromage
Si vous n’aimez pas avoir faim
Si vous êtes intolérant au gluten
Si vous êtes enceinte
Si vous êtes végétarien
Si vous avez un petit budget

MES FICHES ALIMENTS
Les viandes, volailles, abats et charcuteries
Les poissons et fruits de mer
Les œufs
Les produits laitiers et les fromages
Les matières grasses
Les légumes
Les fruits
Les féculents
Le pain et les autres produits céréaliers
Le sucre et les produits sucrés
Les boissons
Le sel, les herbes aromatiques et les épices

MES RECETTES ALLÉGÉES
Les entrées
Vinaigrette allégée (4 pers.)
Tzatziki (2 pers.)
Rémoulade de céleri (2 pers.)
Salade de quinoa (4 pers.)
Potage freneuse (4 pers.)
Soupe vichyssoise (4 pers.)
Soupe à l’ail (4 pers.)
Soupe froide de cresson (4 pers.)
Fondue de poireaux (2 pers.)
Salade de lentilles à l’orange (4 pers.)
Les plats principaux
Quiche lorraine (4 pers.)
Pâtes à la carbonara (2 pers.)
Blanquette de veau (4 pers.)
Frites allégées (4 pers.)
Pâtes à la bolognaises (4 pers.)
Légumes farcis (4 pers.)
Béchamel allégée (1 pers.)
Salade du Sud-Ouest (4 pers.)
Tagliatelles de courgettes (4 pers.)
Rôti de veau aux champignons (6 pers.)
Gratin dauphinois (6 pers.)
Sauté de veau aux coings (6 pers.)
Hachis parmentier aux 3 couleurs (4 pers.)
Conchiglioni farcies (4 pers.)
Tagliatelles de concombre au saumon (4 pers.)
Papillote de lapin aux épices (4 pers.)
Osso bucco de dinde aux olives (4 pers.)
Les desserts
Clafoutis (4 pers.)
Bavarois aux fraises (6 pers.)
Nectarines farcies (4 pers.)
Mousse au chocolat (4 pers.)
Glace au fromage blanc (4 pers.)
Semoule au lait à la vanille (1 pers.)
Salade de fruits d’automne (4 pers.)
Papaye au four (2 pers.)
Pommes fondantes (4 pers.)
Crème de kiwis (1 pers.)
CONCLUSION
Introduction
Trouvez le sens de ce que vous faites pour votre santé
Ce livre n’est pas un livre de régime comme les autres ! Pourquoi ? Parce qu’il tient compte de vos problèmes, de vos envies et de vos contraintes. Impossible, me direz-vous ! Les histoires personnelles de chacun sont trop nombreuses pour que l’on puisse en faire le tour en un seul livre. C’est un fait ! Toutefois, en vingt-cinq ans de pratique professionnelle, je vous assure que j’ai eu le temps de rép