Odorat et goût , livre ebook
575
pages
Français
Ebooks
2013
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Publié par
Date de parution
12 août 2013
Nombre de lectures
0
EAN13
9782759217717
Langue
Français
Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.
Publié par
Date de parution
12 août 2013
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0
EAN13
9782759217717
Langue
Français
