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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 2 : Technologie des produits alimentaires (Tirage 2008)
Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Gérard Brulé, Pierre Schuck
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Analyse globale des risques. Principes et pratiques (2° Éd.)
Desroches Alain, Delmotte Sébastien, Nadia Aguini, Dadoun Michel
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