Risque infectieux et protection de l’organisme - SVT classe de 3e

Risque infectieux et protection de l’organisme

1 – La menace microbienne

Comment définir les microbes ?

Activité 1
Les micro-organismes qui nous entourent
Q1. Oresb revp alapérbau citira donlb ca huoK co eedsablspone retérilucrebut al ed ee.os
Réaliserensuite un dessin d'observation de cette préparation.
Différents types de microorganismes sont présentés ci-dessous.

Amibe dysentérique (x 1000)
être vivant unicellulaire

Champignon du citron (x 1000)
provoque le pourrissement du fruit

Re
C

Colibacille intestinal
(x6000)

Staphylocoques dorés (x1000) vibrion virus de la grippe
bactéries en forme de grains une bact(éxri5e0m0o0bi0le 000)) (x100
Q2. Calculerla taille réelle de ces micro-organismes.Re
Noterdes remarques d’après les observations et les informations rapportées.I
Q3. Formuler un problèmequi naît de ces remarques.Ra

Conclusions
L'organisme est constamment confronté à la possibilité de pénétration de micro-
organismes (bactéries et virus) issus de son environnement.

Leçons et devoirs
Ce qu’il faut savoir :

- Effectuer un geste technique en observant au microscope quelques
microorganismes
- Observer des préparations microscopiques de bactéries
Déterminer la taille et du milieu des micro- organismes
-
- La conclusion

Comment les microorganismes pathogènes sont-ils à l’origine des maladies ?

Activité 2

Tétanos Grippe
Le tétanos est peut-être la maladie la plus déroutante de toutes celles qui La grippe est une maladie hautement contagieuse, à la fois banale et
frappent l’homme et les animaux. redoutable puisqu’elle atteint un nombre considérable de sujets, le plus
On en connaît le germe depuis 1884, elle reste toujours l’une des plus terribles souvent de façon relativement bénigne. Elle peut aussi provoquer, chez des
et des plus meurtrières des toxi-infections. En France, le nombre de cas de personnes âgées ou affaiblies, des affections graves, mêmes mortelles.
tétanos déclarés en 1992 a été de 55.Le microorganisme responsable
Le microorganisme responsable glappriese let v eLsuri ed enree, gridagru dpetytoro pivoxymohtrO epuo
L’agent pathogène responsable est une bactérie, Plectridium tetaniu filameriques o’dnu tnuees stutideé t esnsco seléhpsrap ucitInf, I lur.sazivulne
produisant une toxine. diamètre de 100 nm à la surface desquelles on distingue de petits spicules,
Le bacille tétanique se présente sous forme d’un bâtonnet fin, à bouts arrondis sortes de « piquants » donnant un aspect en oursin caractéristique.
de 3 à 4 mm de longueur sur 0,4 mm de largeur. Ses spores sont trèsLe pouvoir pathogène
résistantes. On les trouve dans la terre des jardins et des champs, fumier, Le virus se fixe sur les cellules dans lesquelles il est capable de se
poussière et boue des rues. multiplier, il pénètre alors dans la cellule et y met en route son cycle de
Le pouvoir pathogènemultiplication et perturbe son fonctionnement.
La présence dans le milieu ambiant (surtout la terre et les poussières) deLa maladie
spores ; leur pénétration dans les tissus par une blessure; l’abaissement de la La forme typique se caractérise par un début très brusque, marqué par
tension d’oxygène dans le tissu cellulaire, permettent la germination des une sensation de malaise général, de la fièvre, des maux de tête et des
spores puis le développement du bacille. ° °
Le bacille tétanique reste toujours cantonné au point d’impact. Son action est douleurs musculaires. La température dépasse 39 C et même souvent 40 C.
due tout entière à une toxine élaborée insitu et qui diffuse dans l’organisme. La fièvre persiste 48 heures, puis la température diminue pour remonter
La maladieparfois après une journée de répit. Dans les cas simples, la fièvre disparaît
La maladie se caractérise par une période d’incubation silencieuse où rien lentement en un temps variant de 3 à 6 jours.
ne trahit l’envahissement de l’organisme par la toxine. Elle dure 7 à 8 jours. Le virus de la grippe est caractérisé par une capacité exceptionnelle à se
Le tétanos se caractérise par des symptômes d’ordre exclusivement modifier et à échapper ainsi aux défenses immunitaires, ce qui entraîne un
moteur, constitués essentiellement par des contractures douloureuses des comportement épidémiologique particulier : On peut contracter plusieurs fois
muscles avec des spasmes. la maladie puisqu’il n’y a pas une grippe, mais des grippes. Sa gravité peut
La contracture des muscles de la joue marque le début du tétanos. Les provenir en particulier de complications.
contractures, d’abord localisées, se généralisent : le corps décrit un arc deÉogie pidémiol
cercle à concavité postérieure. Tête et corps se renversent en arrière, tandis La forme la plus spectaculaire d’évolution de la grippe est la pandémie : il
que bras et jambes sont en extension. Ces contractures évoluent par crises. La s’agit d’une épidémie qui se répand rapidement au monde entier par simple
mort survient en un à deux jours, soit par asphyxie lente ou rapide, soit par contact avec des personnes infectées et cause des maladies graves.
syncope cardiaque. Catastrophes naturelles, la pandémie de 1918 a fait des millions de morts
La toxine tétanique agit essentiellement sur le système nerveux central. dans le monde, celle de 1968 a causé 16 000 morts pour la France seule.
À partir de ces 2 textes,
Q1.Construire un tableaucomparatif de ces maladiesqui contiendra le nom de la maladie, le type de micro-
organisme responsable, les symptômes, le pouvoir pathogène, le mode de transmission./CI
En vous servant des informations du tableau,
Q2.Rédiger un textequi résume les étapes communes du développement d'une maladie dans l'organismeI/C
Q3.Formulerun problème qui naît de ce constat.Ra

Conclusions
Les micro-organismes se transmettent de différentes façons d’un individu à l’autre ou
par des objets.
Ils franchissent la peau ou les muqueuses : c’est la contamination.
Après contamination, les microorganismes se multiplient au sein de l’organisme :
c’est l’infection.

Leçons et devoirs
Ce qu’il faut savoir :

- Observer, recenser et organiser des informations afin de définir la contamination
et l’infection
- S’informer
- Construire un tableau et rédiger un texte d’interprétation
- Formuler un problème
- Définir bactérie et virus
- La conclusion

Comment limiter les risques de transmission des agents infectieux ?

Activité 3
1. La lutte contre les microorganismes
D’après vos connaissances,
Q1.Proposerdes moyens simples pour combattre les microorganismes afin d’éviter d’être malade.

R

L'asepsie Louis PASTEUR, 1878 Antisepsie
"[…] Cette eau, cette éponge, cette charpie avec lesquel se
vous lavez ou vous recouvrez une plaie y déposent des
Elle consiste à détruire les microbes ambiants, germes qui ont une facilité extrême de propagation dans les
et donc à réaliser un milieu stérile, avant tissus.[…] Si j'avais l'honneur d'être chirurgien, pénétré
contamination possible d'une plaie stérile, par comme je le suis des dangers auxquels exposent les germes C'est une méthode curative, c'est à dire
exemple.des microbes répandus à la surface de tous les objets, pratiquée après une infection microbienne:
L'asepsie est acte préventif, pratiqué en bloc particulièrement dans les hôpitaux, non seulement je ne me elle consiste à détruire les microbes qui se
opératoire, avant toute intervention servirais que d'instruments d'une propreté parfaite, mais sont introduits dans une plaie. Pour cela
chirurgicale: ainsi on désinfecte les locaux après avoir nettoyé mes mains avec le plus grand soin […] , on utilise des antiseptiques comme l'eau
( avec de l'eau de Javel…), on impose au je n'emploierais que des bandelettes, des éponges de Javel, l'eau oxygénée, l'alcool
personnel une hygiène rigoureuse, le port de préalablement exposées dans un air porté à la température modifiée….
vêtements et l'utilisation d'instruments de 130 à 150°C. Je n'emploierais jamais qu'une eau qui
stériles, c'est à dire passés à l'autoclave aurait subi une température de 110 à
(vapeur à 120